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豆腐配鱼，营养富裕豆腐蛋氨酸含量较少，而鱼类含量非常丰富 芦荟大黄素和芦荟甙：这两类成份能够促进大肠里面蠕动和大肠液分泌，增加脂纺酶活性，具有大肠缓泻、增进食欲的作用。芦荟促进体内代谢产物的排泄，减少其在体内的停留时间，改善机体内环境和皮肤代谢，使肌肤青春焕发。 　　酚类化合物：芦荟中含有许多能抑制体内脂质过氧化作用的脂氧化酶类化物（如类黄酮）。可以预防动脉粥样硬化，改善机体、皮肤的血流供应和微循环，为皮肤提供充足的营养供应，增强皮肤上皮细胞新陈代谢的活力。 大豆具有丰富的营养，每百克大豆可为人体提供近40克的蛋白质，是瘦猪肉的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍、鱼的2倍多。大豆含有人体不能合成的8种必需氨基酸，其氨基酸配比非常接近人体需要，容易吸收。更为重要的是大豆不含胆固醇，没有吃肉制品的后顾之忧，还可降低人体胆固醇，从而抑制和预防一些癌症的发生。豆腐是豆制品的精华，所以人们应该多吃豆腐少吃肉。吃豆腐应该注意科学搭配，最科学的搭配方式有以下几种： 　　鱼类苯丙氨酸含量比较少，而豆腐中则含量较高。这样两者合起来吃，可以取长补短，相辅相成，从而提高营养价值。由于豆腐含钙量较多，而鱼中富含维生素D，两者合吃，借助鱼体内维生素D的作用，可使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此，特别适合中老年人、青少年、孕妇食用。 　　豆腐配肉蛋，营养高一半豆腐虽含有丰富的蛋白质，但缺少一种人体必需的氨基酸———蛋氨酸。如果单独烧菜，蛋白质的利用率则很低。如果将豆腐和其他的肉类、蛋类食物搭配在一起，可以提高豆腐中蛋白质的营养利用率。 　　豆腐配海带，加碘又补钙豆腐及其大豆制品，营养丰富，价格便宜，能补充人体需要的优质蛋白质、卵磷脂、亚油酸、维生素 B1、维生素E、钙、铁等。豆腐中还含有多种皂角甙，能阻止过氧化脂质的产生，抑制脂肪吸收，促进脂肪分解；但皂角甙又可促进碘的排泄，容易引起碘的缺乏，海带含碘丰富，将豆腐与海带一起烹调，是十分合理的搭配。 我国居民中得糖尿病的比例在不断增加，2002年中国居民营养与健康状况调查结果显示，18岁及以上居民患病率为2.6%。到了2010年，居民糖尿病患病率增加到了9.7%。但是，只有三分之一的人知晓糖尿病，在知道自己患有糖尿病的患者中，糖尿病治疗率达到92.5%；在接受糖尿病治疗的患者中，只有三分之一的血糖得到控制。 调查研究发现，得糖尿病的危险因素包括： （1）糖尿病家族史。就是家里祖父母、父母辈里有得糖尿病的。 （2）肥胖。体重超重、肥胖增加得2 型糖尿病的危险。 （3）身体活动不足。身体活动不足增加糖尿病发病的危险,活动少的人与经常活动的人相比, 2型糖尿病的危险差2-6倍。 （4）年龄越大越容易得2型糖尿病。 （5）生命早期的营养状况。妊娠期糖尿病或IGT 可引起胎儿发育异常(巨大儿),其后代的糖尿病发病率明显升高。 （6）不健康的生活方式会增加得2型糖尿病的危险。 下面是一份评估你得2型糖尿病风险的问卷，根据自己的实际情况选择答案，记下对应的得分，然后相加，得出总分。看看自己得2型糖尿病的风险有多高。如果高的话，就需要提高警惕，早点预防。健康第一啊！